美蛙是美國(guó)蛙，是蛙類(lèi)新型養(yǎng)殖產(chǎn)品，體型和蛙很像，但體積比蛙大，比牛蛙小。美國(guó)蛙(又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬鳴蛙，是美國(guó)西南部的一種蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。四川美蛙養(yǎng)殖的蛙體形與一般蛙相似，個(gè)體比一般蛙大，但比牛蛙小，大個(gè)體500克左右。

美國(guó)蛙也被稱(chēng)為河蛙、水蛙。美國(guó)在20世紀(jì)80年代后期引進(jìn)中國(guó)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是上等的*蛙，現(xiàn)在已在全國(guó)普及。主要養(yǎng)殖方式為土池養(yǎng)殖、混凝土池集約化蛙、網(wǎng)箱蛙、稻田蛙，因蛙的性質(zhì)捕食活動(dòng)的昆蟲(chóng)等。因此，美蛙的飼養(yǎng)需要同時(shí)生產(chǎn)面包蟲(chóng)、蚯蚓、蠅蛆等活性飼料。

美蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)高蛋白、低膽固醇的食物，是適合人群的高檔菜肴。

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